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                  高星級飯店運營與管理

                  高星級飯店運營與管理


                  旅游大類

                  高星級飯店運營與管理專業主要面向旅游行業的高星級飯店、高檔度假村、豪華郵輪等企業,培養從事高星級飯店及同類型企業餐飲、客房、前廳、等部門的服務、運營與管理的工作。培養掌握飯店服務與管理基礎知識、基本技能、禮儀知識、健康衛生知識、食品營養知識和酒水知識;能識別高星級飯店各種產品,熟悉各部門分工,能運用主要服務用語等技術人才。

                  專業基本情況

                  現專業代碼:740104

                  基本學制:3年

                  原專業代碼:130100

                  原專業名稱:高星級飯店運營與管理(保留)

                  對口高職專業:酒店管理、旅游管理等

                  對口本科專業:酒店管理、旅游管理

                  培養人才目標:本專業培養高星級飯店及同類型企業餐飲、客房、前廳等工作人員。

                  專業就業前景

                  就業方向

                    本專業畢業生主要面向旅游行業的高星級飯店、高檔度假村、主題飯店、豪華郵輪、會員制俱樂部等企業,培養從事高星級飯店及同類型企業餐飲、客房、前廳、康樂、銷售等部門的服務、運營與管理,德智體美全面發展的高素質勞動者和技能型人才。

                  專業詳細介紹

                  職業范圍

                  高星級飯店運營與管理.jpg

                  職業能力要求

                    1.能敘述本專業所必需的旅游行業的基本知識并應用于日常工作;

                    2.能識別高星級飯店各種產品,熟悉各部門分工,能運用主要服務用語;

                    3.具有飯店服務與管理基礎知識、基本技能、禮儀知識、健康衛生知識、食品營養知識和酒水知識;

                    4.能參與高星級飯店的前廳、客房、餐飲、康樂、銷售等部門服務接待與運營,能嫻熟地完成住宿、餐飲、會議等服務項目的工作;

                    5.具備在飯店服務、運營與管理工作中處理常規問題及一般非常規問題的能力,能應對各種突發狀況;

                    6.能使用外語(主要是英語)進行一般接待服務和業務溝通;

                    7.能熟練使用飯店信息管理系統、應用辦公等軟件對客服務,處理相關電子資料。

                  專業教學的主要內容

                    飯店概論、飯店禮儀、飯店服務心理學、食品營養與衛生、前廳服務與管理、客房服務與管理、餐飲服務與管理、飯店產品營銷、飯店服務活動策劃、飯店財務基礎、飯店專業英語等。

                    在校內實訓基地進行綜合實訓,在校外高星級飯店等企業進行頂崗實習。

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