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                  食品加工工藝

                  食品加工工藝


                  食品藥品與糧食大類

                  食品加工工藝專業主要面向食品行業企業,從事各類食品的生產、原料及其產品的分析檢驗、設備的使用與維護、產品營銷等工作。培養掌握食品及其原輔材料分析檢測的基本技能;能開展食品生產過程中主要生產工序的操作能力等技術人才。

                  專業基本情況

                  現專業代碼:690101

                  基本學制:3年

                  原專業代碼:071100

                  原專業名稱:食品生物工藝

                  對口高職專業:食物生物技術等

                  對口本科專業:食品科學與工程

                  培養人才目標:本專業培養食品生產的操作和管理人員。

                  專業就業前景

                  就業方向

                    本專業畢業生主要面向食品行業企業,從事各類食品的生產、原料及其產品的分析檢驗、設備的使用與維護、產品營銷等工作。

                  就業崗位

                    冷藏工、烘焙工、飲料制作工、食品檢驗工、公共營養師、乳品加工工、食糖制造工、冷食品制作工、食用調料制作工、油脂制品工、豆制品制作工、糖果工藝師、品酒師、乳品評鑒師

                  專業詳細介紹

                  職業能力要求

                    1.具有食品安全、環境保護與節能減耗意識,嚴格遵守生產操作規范;

                    2.具有食品生產過程中主要生產工序的操作能力;

                    3.具有食品及其原輔材料分析檢測的基本技能;

                    4.具有使用與維護食品生產設備的基本技能;

                    5.具有食品生產衛生管理、品質管理的基本能力;

                    6.具有進行食品的營銷和售后服務的初步能力。

                  專業教學的主要內容

                    有機化學、分析化學、食品生物化學、食品微生物、食品分析與檢測、食品加工技術、食品發酵技術、食品生物工程機械與設備等。

                    在校內進行食品生產與檢測的綜合實訓;在相關企業進行綜合實訓或頂崗實習。

                    專業(技能)方向

                    食品加工技術、食品發酵技術、食品營養與檢測、食品儲運與營銷、食品機械使用與維護

                  職業資格證書舉例

                    冷藏工、烘焙工、飲料制作工、食品檢驗工、公共營養師(四級)、乳品加工工

                  相關學校
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